Début septembre, les vignes bordelaises nous livrent, comme chaque année, leurs plus beaux fruits avant l’automne. Retour sur un moment clé et cyclique dans la vie de la vigne et d’un vigneron : les vendanges.   1. Choisir le bon moment Tout commence par là. Dès le mois d’août, le vigneron observe parcelle par parcelle l’état de

On commence 2018 avec le #trendychef Alexandre Fixon (La consigne, les Petits Poissons) qui nous propose de révéler les vins de Bordeaux à travers 3 recettes maritimes simples et gourmandes.  Huîtres, jus de concombre et œufs de saumon • Épépiner le concombre et le mixer, sans l’éplucher afin de préserver sa belle couleur verte. • Ouvrir

Lorsqu’il fait froid dehors et que rien que l’idée de sortir n’évoque qu’une seule envie: celle de rester bien au chaud à l’intérieur, pourquoi ne pas tout simplement céder ? C’est vrai, rien ne nous empêche de faire d’une soirée cosy à la maison un moment très particulier. Se languir sur son canapé, regarder un

De délicieuses tagliatelles à la citrouille avec seulement deux ingrédients   Vous avez déjà pensé à faire des pâtes faites maison, mais vous avez peur que cela soit trop compliqué ? Aujourd’hui, nous allons vous guider à travers une recette simple mais savoureuse, pour combler les invités lors de votre prochain dîner, ou tout simplement

Avec sa météo en demi-teinte, entre pluie et éclaircies, l’automne a bel et bien fait son apparition depuis quelques semaines. Et tandis que les feuilles tombent peu à peu des arbres, les températures, elles aussi, poursuivent leur chute… Il est temps de remettre en route le chauffage et de se réconforter avec une cuisine un brin

Ca y est, c’est l’heure de sortir les vestes chaudes et de ranger robes et bermudas. Les vignes se teintent de couleurs orangées et nos assiettes aussi ! Pour vous réchauffer avec ce froid qui s’installe, voici quelques recettes qui sentent bon l’automne et qui s’accordent à merveille avec les vins de Bordeaux rouges. Vous êtes

L’Année du Vigneron Dans le carnet du vigneron… Chaque mois, dans la culture de la vigne tu t’investiras, La taille, le palissage et l’effeuillage tu soigneras, Les maladies comme le mildiou ou l’oïdium tu éviteras, Le cycle végétatif tu respecteras, Les conditions météorologiques, tu surveilleras, La nouaison et la véraison tu guetteras, La date des

  Avec son élégante robe rose limpide, ses notes de fruits et de fleurs, parfois même d’épices… Le rosé appelle l’été. En vingt ans, notre consommation de rosé a presque triplé et sa qualité a évolué. Photo CIVP FMILLO   Tout d’abord, il faut savoir que contrairement aux croyances, le vin rosé n’est pas un

Crédits : shutterstock   Si Mardi gras est une fête célèbre pour ses déguisements et ses cotillons, on connaît moins l’origine de ses traditions culinaires. Mais alors pourquoi mange-t-on beignets, bugnes et autres merveilles ? Comme en ce qui concerne de nombreuses fêtes traditionnelles, il y a une signification saisonnière derrière Mardi gras. En effet,