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mercredi 15 février 2017 / Publié dans Art de vivre

Comment tailler une vigne ?

Du nom du Docteur Guyot, qui préconisa la taille longue de la vigne pour remédier à la faiblesse des rendements dans certaines productions, le Guyot et ses différentes évolutions sont aujourd’hui largement adoptés dans de nombreux vignobles.

 

Notre taille, la taille en Guyot double :

 

Le Guyot double : il s’agit d’une technique de taille identique au Guyot simple, mais qui consiste à conserver 2 sarments de façon à obtenir 2 baguettes. Un ébourgeonnage de la baguette à la taille, permet de réduire la production et une meilleure aération des grappes. Le Guyot double est adapté aux cépages vigoureux, fructifères mais est plus coûteux en temps de travail que le Guyot simple.
En savoir plus sur la taille de la vigne en Guyot simple, double et Poussard :  https://www.vignevin-sudouest.com/publications/fiches-pratiques/guyot-simple-double.php
https://www.lasommeliere.com/P-126-38-F1-en-ce-moment-dans-les-vignes-la-taille.html

Recettes aux sarments : https://www.marmiton.org/recettes/recherche.aspx?s=sarment-de-vigne&type=all

 

 

Qu'est-ce que vous pouvez lire ensuite

L’évolution de la vigne, le cycle végétatif
Retrouvez nous à “La Foire aux Seconds Vins” de Bordeaux 2018 !
Pâques en Famille / 5 & 6 avril 2021

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