La palette fruitée de nos vins de Bordeaux
À l’approche des vendanges, les grappes de raisin se gorgent de soleil et atteignent leur maturité. Dans chaque baie se concentrent des arômes fruités qui, après la magie de la vinification, se révèlent dans toute leur diversité. De la fraîcheur croquante des fruits rouges à la richesse des fruits noirs, en passant par la vivacité des agrumes et la gourmandise des fruits blancs, le vin devient l’écrin de cette palette aromatique. Notre gamme de vins illustre parfaitement cette richesse sensorielle, offrant à chacun une expérience gustative unique.
Comment naissent les arômes fruités ?
Les arômes de fruits dans le vin ne sont pas ajoutés : ils proviennent naturellement du raisin. Selon le cépage, le terroir, les conditions climatiques et le savoir-faire du vigneron, certaines familles aromatiques vont dominer.
La fermentation et l’élevage révèlent ensuite toute la complexité : fruits croquants, fruits mûrs, agrumes, fruits exotiques, parfois même des notes de fruits secs.
Dans le vignoble bordelais, l’art de l’assemblage joue également un rôle essentiel. Associer plusieurs cépages, chacun avec un profil aromatique propre, permet de créer un vin équilibré et nuancé. Par exemple, le Merlot apporte souvent de la rondeur et des arômes de fruits rouges. Le Cabernet Sauvignon quant à lui, exprime des notes de fruits noirs et une belle structure. Le Sauvignon blanc offre fraîcheur et agrumes, alors que le Sémillon apporte richesse et notes de fruits blancs.
Cet assemblage maîtrisé est l’une des signatures des grands vins de Bordeaux.
Dans nos propriétés, perpétuons ce savoir-faire avec des assemblages qui reflètent l’identité bordelaise. Nos rouges s’appuient principalement sur sur l’alliance du Merlot et de Cabernet Sauvignon, en y ajoutant un peu de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Quant à nos blancs, ils trouvent leur équilibre dans le mariage du Sémillon et du Sauvignon Blanc avec pour complément des touches de Sauvignon Gris et de Muscadelle. Ces combinaisons, traduisent notre volonté de créer des vins harmonieux, fidèles à leur terroir et avec contrôle de l’acidité et du degré alcoolique chaque année.
Notre gamme, une mosaïque de fruits.
Les fruits rouges, la gourmandise immédiate
Nos vins, croquants et expressifs, aux notes de fruits rouges séduisent par leur intensité gourmande. Le Château Pont Saint-Martin 2020 rouge libère des arômes de framboise, de fraise écrasée et de mûre, qui lui confèrent une belle intensité fruitée. Plus souple, le Château de Castres 2019 et le Tour de Castres 2018 révèlent une cerise noire élégante. Le Château de Beau-Site 2019, se distingue par des notes de groseille et de cerise noire.
Les fruits noirs et confiturés, la profondeur et la complexité
Plus denses et épicés, ces vins expriment toute la puissance du terroir. Le Château Roche-Lalande 2018 se reconnaît grâce à son intensité, ses tanins affirmés et sa palette aromatique profonde de figue, de cassis et de pruneau. Plus accessible, Le Château Roche-Lalande La Croix 2018 s’ouvre sur les mêmes arômes de fruits noirs mais avec une bouche plus fraîche et plus légère. Sur la même trame aromatique, le Domaine la Roche 2018 aura une expression encore plus aérienne, tout en conservant une belle vivacité.
Les Hauts de Martillac 2019 marie la force du cassis à des touches épicées et torréfiées, tandis que le Campéador 2019 affirme une intensité marquée autour de la mûre et du cassis.
Les blancs, entre exotisme et fraîcheur minérale
Nos vins blancs se distinguent par leur éclat et leur finesse. Le Château Pont Saint-Martin blanc 2021 séduit par son nez de fruits exotiques et sa bouche vive aux accents de pamplemousse. Généreux, le Château Roche-Lalande blanc 2021 associe la fraîcheur du pamplemousse à la rondeur gourmande de l’abricot sec. Plus tendus, le Château de Castres blanc 2021 et le Château de Beau-Site blanc 2022 révèlent une minéralité, enrichie par des notes de citrus, entre yuzu et bergamote.
La fraîcheur fruitée, en toute élégance.
Fin et gourmand, notre rosé exprime toute la richesse du fruit. L’Aqua Blanca 2020 dévoile une bouche tendre et expressive. Ses arômes de pêche blanche et de litchi apportent une note de gourmandise en finale. Un rosé singulier, à apprécier en toute simplicité.
À travers cette mosaïque d’arômes, nos vins traduisent toute la richesse de notre terroir et l’héritage de la tradition bordelaise. Chaque cuvée incarne l’équilibre subtil entre la typicité des cépages, l’art de l’assemblage et la passion qui guide notre travail du vignoble au verre. Entre puissance et finesse, fraîcheur et profondeur, nos vins témoignent de l’alliance intemporelle entre la vigne, le fruit et la terre qui les fait naître.
