Une Chandeleur au sommet
Tout d’abord, un petit rappel de l’origine de la chandeleur.
La Chandeleur vient du mot “chandelle”. Elle correspond à la fête chrétienne de la Présentation de Jésus au Temple, célébrée 40 jours après Noël. À cette occasion, on organisait des processions aux chandelles, symbole de lumière et d’espoir.
Avant la tradition chrétienne, la Chandeleur était liée au retour de la lumière et à la fin de l’hiver. On priait pour de bonnes récoltes à venir.
Pourquoi mange-t-on des crêpes ?
Les crêpes sont devenues la star de la Chandeleur pour plusieurs raisons. En effet, leur forme ronde et dorée rappelle le soleil. De plus elles symbolisent le retour des beaux jours. Enfin , elles permettaient d’utiliser la farine restante de l’année précédente.
Pour finir, dans certaines traditions, on faisait sauter la crêpe avec une pièce dans la main pour attirer la prospérité !
Les accords vins :
Pancakes, crêpes et vin se rencontrent pour un accord renversé, qui fait de ce moment gourmand un vrai plaisir des sens.
Chaque crêpe se déguste avec une cuvée choisie pour sublimer ses saveurs et mettre en lumière l’excellence des vins du château.
Nous vous proposons d’accorder les crêpes au sucre, miel, citron ou à la confiture d’abricot avec un vin blanc du Château Pont Saint-Martin.
Pour les plus gourmands, le chocolat, la confiture de fraise ou la confiture de vin. L’accord parfait sera avec un Pessac-Léognan Rouge comme le Château Pont Saint-Martin.
Pour une petite touche bordelaise :
Agrémentez votre crêpe d’une Dune Blanche. Leur nom vient de leur aspect poudré, qui rappelle les dunes de sable blanc du Bassin d’Arcachon. Ou la Dune du Pilat. Sa composition : une pâte à choux légère avec une crème fouettée ou crème diplomate parfumée et un peu de sucre glace. Une bouchée aérienne, fondante et très gourmande !
